関東はいりこだしだから
生臭さを消すために濃口。
関西は昆布だしだから薄口。
ちなみに塩分濃度は薄口の方が上。
そもそも味のつけ方も
風味のよりどころも違うから比べても仕方ない。
640: 名無し三等兵 04/09/08 09:12 ID:???
>>591
炒り子なんかで蕎麦の出汁はとらんのだが。
643: 名無し三等兵 04/09/08 10:06 ID:???
>>640
やっぱり蕎麦のだしはかつおに限るよね。
いりこだしや昆布だしの蕎麦汁は、
旨いことは旨いがどうも物足りない。
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592: 名無し三等兵 04/09/07 19:21 ID:???
で喰い比べると関西はイマイチ
593: 名無し三等兵 04/09/07 19:22 ID:???
本当にうまい蕎麦は水だけで食える。
そんな泥水につけて食って風味なんか
感じられるのですか?
602: 名無し三等兵 04/09/07 20:23 ID:???
>591
おいおい
ちょっと違うと思うぞ
讃岐うどんでは、イリコ出汁+薄口醤油という
パターンもわりとポピュラーにある
それに関西っつーか、
和食の出汁は昆布+鰹でひくのが基本だろ
605: 名無し三等兵 04/09/07 21:17 ID:???
息子の中学にて 本日の技術の時間のPC授業
「匿 名 掲 示 板 の 正 し い 使 い 方」
もうだめぽ
606: 名無し三等兵 04/09/07 21:19 ID:???
社会党浅沼稲次郎委員長暗殺犯、
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逮捕歴もある極左活動家。
なんかまとまりがないぞ。
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607: 名無し三等兵 04/09/07 21:20 ID:???
つーか食べ物レスは誰がまとめサイート作るんだ?
610: 名無し三等兵 04/09/07 22:34 ID:nOSWOgeU
日本で消費される蕎麦粉の多くは
カナダとヲーストラリアで収穫生産されるという。
611: 名無し三等兵 04/09/07 22:34 ID:???
またも負けたか、ですな。
スリやかっぱらいが横行してやたらに物騒なのも似てる。
612: 名無し三等兵 04/09/07 22:42 ID:???
大阪府でも北摂津のあたり(京都に近いほう)では
時間に厳しかったり冗談が通じなかったりする。
いわばゲルマン系関西人だな。
/);`ω´)<管理人オススメ記事をまとめてみました!! ID:totalwar226
614: 名無し三等兵 04/09/07 22:56 ID:???
まぁ確かに路線はずれたし
そろそろ軍事の話しにもどりましょうよ
628: 名無し三等兵 04/09/08 01:02 ID:???
>>614
はやく山形の東根の市役所に通報汁。
貴重な観光資源ば、仙台人に取られてどう汁煮唾。
615: sage 04/09/07 23:05 ID:qRFnbtbI
芋煮会の季節。
”現在”の芋煮会の形態は,
山形県東根市,陸上自衛隊神町駐屯地の
秋イベントが起源である。
東北人には信じられないが本当だ。
ここで芋煮会を経験した自衛隊員が東北中に広めた。
最近,宮城県人が,
芋煮会は,伊達政宗が鷹狩で食した汁物が
起源として捏造しようとしている。
信じられないが本当だ。
617: 名無し三等兵 04/09/07 23:25 ID:???
>>615
sageの入れる位置を間違う人間のレスは
信じられないし、本当とは思えない。
ちうか
>伊達政宗が鷹狩で食した汁物が起源
というのは初めて聞いたぞ。対立を煽るのイクナイ。
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引用元:★信じられないが、本当だPart15