231: 名も無き国民の声 04/12/18 23:41:55 ID:???
上のほうでパンの違いの話が出てきたが、
英仏で違うのは小麦粉の質。
フランスのは中力粉なのであまり膨らまない。
よってクラムの固いフランスパン。
イギリスは大陸から強力粉が出来る
小麦を入れていたので、四角の型に入れ
上の盛り上がったふわっとしたパン。
で、その型を蓋付にして真四角にしたのがアメリカ。
それを見本にして、水分を多くして
出来たのが日本の食パンという流れ。
飲み物／食べ物
2019年03月24日16:00
231: 名も無き国民の声 04/12/18 23:41:55 ID:???
上のほうでパンの違いの話が出てきたが、
英仏で違うのは小麦粉の質。
フランスのは中力粉なのであまり膨らまない。
よってクラムの固いフランスパン。
イギリスは大陸から強力粉が出来る
小麦を入れていたので、四角の型に入れ
上の盛り上がったふわっとしたパン。
で、その型を蓋付にして真四角にしたのがアメリカ。
それを見本にして、水分を多くして
出来たのが日本の食パンという流れ。
2019年03月23日16:00
204: 名も無き国民の声 04/12/18 20:42:26 ID:???
出典を忘れた(多分、澁澤龍彦の著書のどれか)のだが、
ヨーロッパの宗教裁判で「ジャガイモ」その物が
被告にされて有罪を宣告されたという。
イモの形状が醜悪な魔物を連想させたらしい。
刑罰が何だったのかは書かれていなかった。
205: 名も無き国民の声 04/12/18 20:43:02 ID:???
バターを塗って火あぶりの刑
2019年03月22日16:00
199: 名も無き国民の声 04/12/18 20:32:39 ID:???
ジャガイモの芋以外を使おうという
発想自体が漏れには謎だ・・・
207: 名も無き国民の声 04/12/18 20:44:37 ID:???
>>199
ごろごろとでっかい部分があるのに、
なんでヒョロヒョロした部分を使おうとするのか、
理解に苦しむよな。
2019年03月21日16:00
185: 名も無き国民の声 04/12/18 19:51:10 ID:???
そういや、「肉じゃが」は
東郷提督が英国留学時代に喰ったシチューを
もう一度食べたくて作らせたとかいう話だったな。
187: 名も無き国民の声 04/12/18 19:56:26 ID:???
>>185
そうそう、市中が肉じゃがに
なっちゃっても、結局うまいもの
作れる日本の料理人はすごいよな。
世界の中でもうまい各国料理を食べれるのは
実は日本だったりする。
信じられるし本当だ。
2019年03月14日12:00
366: 名も無き国民の声 2019/03/13(水) 15:01:51.46 ID:ochrq25Ta
>>1
こういうのって単に既存の職人を守る
参入障壁ってだけだよな
もっともらしい理由つけてるけど
370: 名も無き国民の声 2019/03/13(水) 15:02:03.36 ID:Lwg6VyTgd
>>366
知ったかぶり草
607: 名も無き国民の声 2019/03/13(水) 15:17:08.38 ID:x8D+ectx0
まぁでもほんまにうまい天ぷらとかは>>1みたいに
目の前であげてるのをカウンターですぐ食べるやつだよな
ほんまにうまい店はうまいが普通レベルの店でも結構うまい
無慈悲な鉄槌を加える！
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