※香川県:うどんに合う酒、好評…今春、3社が売り出し
毎日新聞
http://mainichi.jp/select/news/20140611k0000e040235000c.html
《ニュース概要》
うどん県香川が粋といわれる江戸の「そばと酒」文化に対抗。
2012年には酒に合ううどんを開発、販売したが、それだけでは飽きたらず、
今度は香川県内の3蔵元が、県内産酒米を使い、うどんに合う純米酒を開発した。
これでうどんと酒の相思相愛がついに実現したことにより、
香川の「うどんと酒」文化の一層の浸透が期待できそうだ。
酒に含まれるグルタミン酸などの旨味成分が、
讃岐うどんでよく使われるイリコダシのイノシン酸や
しょうゆのアミノ酸などのうまみ成分や塩分とハーモニーを奏で、
酒の程よい酸味はうどんの甘みを引き出すという。
酒に合ううどんのつるんとした食感も、
口あたりなめらかなうどんに合う酒によく合い、
まさに夢のタッグと言えそうだ。
浜田うどん県知事が会長を務める、「うどんに合う酒を考える会」は、
「今年は四国八十八カ所霊場開創1200年。
酒とうどんを楽しみながらゆっくり観光地を楽しんでほしい」
と、酒とうどんのついでに観光地のアピールをすることに余念がない。
ニュース概要は、元記事を記者がまとめたものです。
詳細はソースを確認して下さい。
それなり
Twitter@opensorenari
うどん
引用元
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1402478207/l50
2: 名無しさん@おーぷん 2014/06/11(水)18:19:05 ID:???
うどん焼酎とかもありそうな
5: 名無しさん@おーぷん 2014/06/11(水)18:22:30 ID:???
∧,,∧
( ´・ω・) うどんと鰹味醂酒とかどうだろうか?
(っ=|||o)
 ̄ ̄ `――´ ̄ ̄ ̄\
4: 名無しさん@おーぷん 2014/06/11(水)18:21:20 ID:???
糖尿病になるぞ